Après 12 ans passés à travailler à l’étranger, entre Dubaï, Paris, le One & Only des Maldives, le Shangri-la du Sultana d’Omane ou encore l’Arabie Saoudite, le Chef exécutif Younes Trini est rentré au Maroc, exerçant d’abord au Selman pendant 4 ans, en tant que sous-chef exécutif, avant de prendre les commandes des cuisines de l’espace Lila au Radisson Blu. Entre plats signature et restauration façon club, Chef Younes a insufflé à la carte modernité et décontraction, pour vous garantir un moment de grande convivialité. Adepte du concept du sharing, qui sied si bien à ce lieu downtown, Chef Younes a mis en place de généreuses planches à partager, ainsi que des plats pensés pour deux personnes, entre autres initiatives propres à créer la détente et le lien. Au bar, il propose de délicieux tapas, à déguster face au live band, pour prolonger toujours plus le côté lounge. « Ma cuisine est basée autour du four Josper, qui est la Rolls Royce du four », explique-t-il, « mais aussi autour de la viande. Au Lila, on retrouve l’ambiance des steak houses chic du centre de Londres, avec en plus cette note marocaine, via les épices que j’incorpore à mes plats. » Dans ce lieu imbibé de Manhattan et de Londres, le Chef recommande de tester aussi les brunchs et les breakfasts, avec table à induction en salle, et buffet ultra garni. La formule breakfast + jus détox + séance au fitness de l’hôtel est à adopter d’urgence, à 290 DH seulement !
A.C.
Carré Eden, Av. Mohamed V, Guéliz
Tel : 05 25 07 70 77
FB : Lila Gueliz Marrakech
