Après la Belgique et le Luxembourg, c’est au tour de Marrakech de profiter de l’incroyable savoir-faire d’Olivier, restaurateur aussi passionné que perfectionniste, qui offre des créations capables de mettre en émois les papilles les plus exigeantes..
À
peine les quelques marches franchies que nous voila imprégnés d’une
atmosphère épurée et chaleureuse, dans laquelle on s’y sent déjà comme à la maison. De part et d’autres, des tables et assises en bois, inspirées des plus belles matière nobles marocaines. L’équilibre entre les touches de verdures et les larges lustres rendent le lieu extrêmement convivial.
« Lorsque je m’investis dans un projet, j’ai besoin que ce dernier raconte une histoire. Il y’a toujours une grande cohérence entre le choix de la décoration qui doit être en rapport avec la ville où l’on se trouve et les plats que nous proposons. Plus qu’un simple restaurant, nous visons une interprétation culinaire respectueuse des meilleurs produits locaux. Nous privilégions au maximum les circuits courts. »
Un savoir-faire et une exigeance que l’on retrouve au menu de la carte méditerranéenne, avec un large choix de plats individuels, mais aussi des entrées, des plats et des desserts à partager : crumble de volaille façon César, ceviche de dorade, encornets grillés, beef burger cuit 15h à basse température, souris d’agneau façon tanjia, bar en croute de sel, foie de veaux aux échalotes, saint-jacques rôties… « Sans oublier leur maîtrise de la cuisson au Kamado (appareil de cuisson ancestral asiatique en forme d’œuf) », les pièces de bœuf rigoureusement sélectionnées sont une pure merveille (à manger seul ou bien à partager) :
T.Bone, carré d’agneau, côte à l’os ou encore Tomahawk et ribs de bœuf… à déguster dans l’espace de restauration ou sur le rooftop en face de la piscine.
Enfin côté bar, découvrez l’art de la mixologie avec un très grand choix de cocktails, drinks et de vins marocains, à déguster dans une ambiance détendue et ensoleillée à l’image du climat local.
A.C
45 Avenue Hassan II, Guéliz
Ouvert tous les jours de 10h00 à minuit
Info@chouchou.ma
Tel: +212 6 68 68 28 95
