Le 3e chapitre des rencontres des disciples Escoffier Maroc se tiendra à Marrakech les 1er, 2 et 3 décembre. Ce rendez-vous entre gastronomes est organisé en hommage aux valeurs de partage et de transmission chères à Auguste Escoffier, pour qui excellence culinaire et valeurs humanistes sont indissociables.
L’association des Disciples Escoffier, créée en 1954 en France à Villeneuve-Loubet, la ville natale du célèbre chef, compte aujourd’hui plus de 40 000 personnes dans plus de 38 pays. Il s’agit de la plus grande association gastronomique du monde. Le Maroc a rejoint l’association internationale en 2020, sous l’impulsion du chef, natif d’Agadir, Lahcen Hatid, avec cette volonté d’ancrer la gastronomie marocaine dans le panthéon de la gastronomie mondiale.
Le 3e chapitre a pour thème la cuisine judéo-marocaine, mettant ainsi à l’honneur la diversité et la pluralité des traditions culinaires du Royaume. L’évènement est parrainé par le chef Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie française dans le monde, Philippe Faure, ancien ambassadeur de France au Maroc et fondateur du guide gastronomique mondiale La Liste. Une quarantaine de chefs internationaux seront au rendez-vous de ce sommet prestigieux et une trentaine de personnalités, cuisiniers, pâtissiers, producteurs, sommeliers et autres passionnés de gastronomie seront intronisés en tant que nouveaux disciples. Le vendredi 2 décembre, au Musée des arts culinaires de Marrakech, se tiendra un marché des producteurs pendant lequel un show cooking sera proposé par des binômes de chefs marocains et étrangers. Une soirée judéo-marocaine traditionnelle sera par ailleurs organisée au Movenpick. e Une visite du parcours immersif Meydène, espace d’exposition numérique dédié à l’histoire de la ville ocre, est prévue le samedi 3 décembre, avant un déjeuner au Douar, la table marocaine de M Avenue, pour la soirée de Gala.
Enfin, l’association des disciples Escoffier Maroc s’associe à l’Oriental Fashion Show pour une soirée exceptionnelle placée sous le signe de l’excellence marocaine. Leader dans la mode orientale, l’Oriental Fashion Show organise, sous la direction de Hind Joudar, depuis près de 20 ans, des défilés de grande envergure dans un quinzaine de pays à travers le monde. La soirée débutera par un défilé de caftan de la créatrice Fatima-Zohra Filali Idrissi, qui a créé une collection exclusive autour de la culture judéo-marocaine. Suivra un dîner de gala au Palace Es Saadi, concocté par 10 chefs du Maroc, d’Israël et d’ailleurs.
