Inspiré par les saveurs de la cuisine italienne mêlées aux ingrédients de saison et produits du terroir, le chef Francesco Montano a savamment appliqué des approches traditionnelles à sa créativité pour confectionner des joyaux culinaires innovants. Il ne cesse de nous étonner avec son amour des produits et sa passion pour la cuisine. Classique et contemporaine, fraiche et ensoleillée, gourmande et inventive, c’est ainsi que le chef dé?nit sa nouvelle carte. Il use de toute sa créativité et de son talent pour imaginer une ribambelle d’antipasti et d’entrées qui se » « succèdent : le moelleux de la Burrata Puglièse, la fraîcheur du mille-feuille de crabe ou encore, plus surprenant, la douceur du foie gras de canard associée au parfum sucré de dattes Majhoul, abricot et cannelle. Quant à la pizza, elle s’inscrit avec élégance à l’image du restaurant. Une pâte craquante, une sauce tomate acidulée, fraîcheur des garnitures et cuisson traditionnelle au four à bois. Le chef a aussi donné vie à des pizzas inspirées de la cuisine marocaine, telle la pizza poulet citron! Plats emblématiques de l’Italie, le chef et son équipe nous font découvrir des pâtes classiques » « revisitées : les Mezze Maniche de Gragnano « »Cacio& Pepe » », ou carrément l’onctuosité du Risotto Acquerello assaisonné au safran de Taliouine.
Les produits sont sélectionnés avec soin et chaque assiette témoigne d’un accord subtil entre saveurs et couleurs.
Une délicieuse halte bucolique et gourmande: Tous les dimanches, le retour du brunch à l’italienne !
320 Mad/ pers| Gratuité enfants
-12 ans| Boissons soft & jus de fruits à volonté.
MOD Milano 1933
Resa : 05.24.43.70.45
06.62.55.37.87″
