Envie de suspendre le temps ? Aujourd’hui, le prestigieux Mandarin Oriental Marrakech glisse une invitation d’exception dans notre Calendrier de l’Avent.
La Maison offre à l’un(e) d’entre vous son tout nouvel « Afternoon Tea » pour deux personnes, signé par le Chef Hicham Khabata.
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Dans l’écrin feutré du Salon Berbère, le chef pâtissier Hicham Khabata signe un nouvel Afternoon Tea qui marie pâtisserie française et saveurs marocaines. Une parenthèse gourmande où le temps semble suspendu face aux cimes de l’Atlas.
C’est sans doute l’un des jardins les plus confidentiels de la ville. Sur la route du Golf Royal, à dix minutes de la médina, le Mandarin Oriental déploie ses 20 hectares d’oliveraies et de jardins parfumés comme un rempart contre l’agitation extérieure. Un domaine où le luxe se décline avant tout en espace et en silence, avec en toile de fond la silhouette parfois enneigée de l’Atlas.
C’est dans ce décor, conçu par le duo d’architectes parisiens Patrick Gilles et Dorothée Boissier, que le Salon Berbère ouvre un nouveau chapitre gourmand. Ce salon aux influences berbères et arabo-andalouses s’impose comme l’écrin idéal pour un rituel d’après-midi. Les lignes épurées dialoguent avec les matières nobles, tandis que la lumière dorée des fins d’après-midi marrakchies baigne l’espace d’une douceur particulière.
La signature Hicham Khabata
À la manœuvre de cet Afternoon Tea : Hicham Khabata. Le chef pâtissier a affûté son savoir-faire au sein des plus belles maisons — Selman, Four Seasons, Namaskar, Sofitel, Fairmont La Marina à Rabat — avant de rejoindre le groupe Mandarin Oriental. Son approche ? Une pâtisserie française dans l’âme, mais résolument ancrée dans les saveurs du terroir marocain.
Oubliez le simple goûter : l’Afternoon Tea du Mandarin Oriental Marrakech est une véritable dégustation en plusieurs actes. Les mets salés ouvrent le bal — bouchées raffinées, créations aux épices subtiles — avant de céder la place à une sélection de pâtisseries où la précision technique rencontre l’audace des associations. Citron Beldi, fleur d’oranger, pistache, açaï : les ingrédients racontent une histoire, celle d’un Maroc gourmand revisité avec élégance.
Pour les fêtes de fin d’année, le chef dévoile également sa bûche « Le Nuage » : biscuit aérien à la pistache, praliné croustillant, cœur d’açaí et de cerise relevé d’un zeste de citron Beldi, le tout enveloppé d’une mousse à la vanille fumée et parsemé d’or broyé. Une création poétique qui capture l’essence d’un ciel hivernal marrakchi.
Entre la douceur de l’air, le calme des jardins et la délicatesse des créations de Hicham Khabata, l’Afternoon Tea du Mandarin Oriental s’impose comme l’une des expériences les plus raffinées de la saison. Un moment hors du temps, à s’offrir ou à partager.
INFOS PRATIQUES
Mandarin Oriental, Marrakech
Route du Golf Royal, Marrakech.
Afternoon Tea : servi au Salon Berbère, tous les jours de 14h à 18h
Tarif : 650 MAD par personne
Bûche « Le Nuage » : 650 MAD (sur commande 24h à l’avance)
Réservations : +212 5 24 29 88 88
Instagram : @mo_marrakech
