Le club des Disciples d’Escoffier fait son entrée au Maroc, sous la houlette de Lahcen Hafid, chef des cuisines du Ritz à Paris. C’est au Sofitel Agadir Thalassa Sea & Spa et au Sofitel Agadir Royal Bay que s’est déroulée, le week-end dernier, la première cérémonie nationale d’intronisation de figures majeures de la cuisine marocaine.
Présente aujourd’hui sur les cinq continents, l’association des “Disciples Escoffier” vient faire perdurer les valeurs du précurseur et maître de la cuisine française Auguste Escoffier. Initiée par Jean Ducroux, l’association s’est implantée tout récemment au Maroc pour faire valoriser la culture gastronomique du Royaume. La cérémonie d’intronisation a ainsi réuni la crème de la cuisine marocaine, dont les Chefs Assia Kabous (Libzar), Moha Fedal (Dar Moha), Issam Rhachi (Naoura Barrière) et Rachid Agouray (La Mamounia), qui ont reçu l’emblématique écharpe rouge, les élevant ainsi au prestigieux rang de “Disciples Escoffier”.
