On ne présente plus ce chef multi étoilé à la dimension internationale Jean-François Piège, élève notamment d’Alain Ducasse, membre durant plusieurs saisons du jury du programme de télévision Top Chef, maintenant, à la tête de sept restaurants particulièrement renommés et, également, passionné de littérature culinaire au point de lui avoir déjà consacré plus d’une dizaine d’ouvrages. Aujourd’hui, ce dernier en- tame un nouveau chapitre de son histoire et de celle du Selman Marrakech, en signant sans rature, aux côtés de sa propriétaire Najat Bennani Smirès et de ses enfants, une nouvelle identité gastronomique inédite digne de son récent classement de 5ème plus bel hôtel au monde aux World best Awards 2024. Une carte que le chef Jean-François Piège a imaginé sur « le chemin marocain qu’il a emprunté pour l’occasion » nous confie-il tout en poursuivant : « je n’ai pas cherché à revisiter la cuisine marocaine mais plutôt à m’en inspirer.
De plus, avec la famille Bennani Smirès, nous désirions proposer une gastronomie d’exception aux couleurs, saveurs et symboles communs ou complémentaires à nos cultures. Le piqué de thon rouge de Méditerranée en est l’illustration. Il est à la fois un clin d’œil aux brochettes dont les restaurants de quartier de la ville regorgent et a? la cuisine franc?aise dont il est la cle? de voute». Nous avons e?gale- ment tenu, ajoute Jean-Franc?ois Pie?ge a? ce que cette expe?rience culinaire s’adapte et s’inte?gre a? ce lieu majestueux pour combler et ravir nos clients ». Celui, maintenant, de la Terrasse by Jean Franc?ois Pie?ge aure?ole?e de ses jardins luxuriants, sur- plombant une piscine monumentale, qui sans son haras, nous transporterait presque dans les montagnes de l’Atlas, a? ses pieds. Une premie?re e?tape donc re?ussie dans cette fructueuse collaboration qui augure de?ja? de moments rares autour et au de?tour des cre?ations ainsi que des surprises que cette dernie?re nous re?serve.
S.P.
La Terrasse by Jean-François Piège
Km 5, Route d’Amizmiz Hôtel Selman Marrakech T
el. : +212 524 45 96 00
info@selman-marrakech.com
