Plus qu’un restaurant, Vita Nova a une valeur sentimentale aux yeux des marrakchis. Une institution qui nous fait voyager vers l’Italie depuis des années à travers une cuisine traditionnelle qui fait honneur au pays de la botte. Natif et originaire de Venise, le maître des lieux, Diego Teso, vous accueille quotidiennement et en personne pour une escale culinaire authentique. Pâtes fraîches, antipasti, pizzas au feu de bois, poissons, viandes, tout est fait maison et préparé à la minute, sauf bien évidemment le fameux osso buco et la sauce bolognaise qui sont préparés dans les règles de l’art en mijotant langoureusement pendant des heures. À tous ces grands classiques dont on ne se lasse jamais, vient s’ajouter un plat du jour qui évoluera au gré des inspirations du chef, des produits de saison, mais aussi selon les envies des habitués. De belles promesses gourmandes que l’on a hâte de découvrir tout en profitant de la fraîcheur de la terrasse.
