L
e chef Younes Trini vous reçoit au restaurant Lila du Radisson, pour vous offrir un voyage culinaire. Originaire de Fès, il n’en est pas à son coup d’essai. Après avoir sillonné les cuisines des plus grands restaurants d’Arabie Saoudite, d’Oman, du Qatar ou encore des Caraïbes, ce voyageur passionné a choisi un retour aux sources pour le plus grand plaisir des épicuriens de la ville ocre. Devenu chef exécutif du Radisson en 2015, il ne cesse de revisiter les classiques et de faire de sa cuisine un temple des saveurs.
Avec une carte snack au bord de la piscine, des propositions Family style à partager ou encore des grillades finement préparées, chacun pourra se satisfaire de mets correspondant à son envie du moment. Parce que chaque grand chef à ses petits secrets, Younes Trini nous en a livré un, la clé de sa distinction : le four Josper. Grâce à une cuisson au charbon, les viandes, poissons et légumes gardent une note délicatement fumée qui en fait sa signature. “Le four Josper permet une cuisson pouvant monter jusqu’à 350 degrés, c’est un matériel de luxe qui fait vraiment la différence et permet de saisir parfaitement les aliments”. Cet été, une carte détox verra le jour et séduira les plus raisonnables. A la rentrée, une soirée gastronomique accueillera deux chefs étoilés qui rejoindront les cuisines du Radisson pour satisfaire vos papilles.
A vos fourchettes !
B.B.
Hotel Radisson, Carré Eden 166-176
Boulevard Mohamed V, Gueliz
