Ouvert il y a 2 mois à peine, le restaurant Asian Bay du Palmeraie Resorts est déjà devenu une référence en gastronomie asiatique ! Il faut dire que le Chef exécutif du Palmeraie Resorts est un fin connaisseur : riche de plus de 2 décennies d’expérience dans les arts culinaires authentiques, Hassan Agouzoule a imaginé une carte inspirée des plaisirs des tables thaïlandaise, vietnamienne, japonaise et chinoise. “Le terroir est ma ligne directrice dans toutes mes actions. Je m’attache à mettre en avant la richesse, la subtilité et l’authenticité de chaque gastronomie, dans le respect de ses traditions”, explique-t-il. Il nous propose donc une immersion au cœur de la cuisine asiatique, avec un éventail de cocktails signatures, et une sélection de ses incontournables : soupes Miso, saumon mariné au Yuzu et Wasabi, fine sélection de sushis et de sashimis, wok au bœuf et poivre de Szechuan, gambas et sauce aux huîtres, canard laqué pékinois ou curry rouge aux crevettes… Sans oublier la fragrance sucrée d’une panacotta au jasmin, les entremets au thé Matcha, ou le croquant d’un ananas rôti au romarin et émulsion de coco. Quant au décor, il rappelle l’atmosphère zen des temples et pagodes d’Asie, où miroirs et tableaux jouent avec les rouges et les ors dans une lumière tamisée… Bonne dégustation !
M.R
Ouvert lundi-samedi, 18h-minuit
Tel : 05 24 36 87 41
restauration.pp@palmeraieresorts.com
