La passion des produits du terroir marocain a conduit Morgan Lechatellier à ouvrir un troisième glacier au Carré Eden. Il faut dire que les glaces du maître glacier n’ont rien à voir avec tout ce qui se fait sur le marché. Ce sont des créations originales, 100% naturelles et sans colorants, issues de l’imagination et du savoir-faire de Morgan. « Je souhaite toucher l’âme des Marocains, mais aussi des touristes, explique-t-il, en sublimant les fantastiques produits qu’offre le terroir, en revisitant les recettes classiques, en inventant des créations qui vont surprendre. Je veux qu’il y ait de l’émotion dans chacune de mes glaces… » Des goûts raffinés, que certains chefs de grands palaces marrakchis lui commandent « sur mesure », comme ce mariage étonnant entre la mandarine et le safran qui a fait le succès d’une des meilleures tables de la ville… Morgan n’est pas à court d’idées pour l’été qui s’installe : « Il y aura le ‘Café crème épicé’, avec pas moins de 27 épices marocaines, une glace menthe citronnée avec des citrons d’Agadir, ou encore un sorbet ‘jus d’orange-carotte et pointe de cumin’ que nous sommes en train d’étudier dans notre nouveau laboratoire. » Vivement l’été pour « plonger » dans la fraicheur des incroyables saveurs que propose un maitre glacier qui a décidément du goût.
M.R.
Place Jeema El Fna, 52 rue Bab Agnaou.
Menara Mall, boulevard Mohamed VI.
Carré Eden, Guéliz.
Tel: 05 24 42 03 20
v
