Da Rossana, est un restaurant italien ouvert depuis six mois Boulevard Mohamed V à côté du Plaza. Cadre authentiquement italien, mais une Italie au goût du jour, une Italie de l’âge de son (on peut encore le dire) jeune propriétaire. Andréa, jeune peut-être, a été affuté à la pierre familiale, et tire sa force de l’expérience de ses parents, restaurateurs depuis plus de quinze ans, maîtres du Da Rossana à Èze-sur-mer, sur cette chic Côte d’Azur des Beaulieu et St Jean Cap-Ferrat. Les assiettes sont à l’avenant, élégance dépouillée mais généreuse, justesse et précision depuis le choix des produits jusqu’au dernier trait d’huile d’olive. Vrai Vitello Tonnato, Stracciatella de Burratta (à se damner) et Carpaccii innovants pour débuter. Une sélection évidente mais pointue de pâtes, des Paccheri aux moscardini, gnocchi di patate à la bolognaise, ravioli épinards et ricotta maison, linguine aux fruits de mer, assurent les primi Piatti. Évidemment, une régressive Milanaise, une moins connue Tagliata de bœuf et sa touche parmigianne, un steack d’espadon à la sicilienne, un St Pierre au four, délicats artichauts, pignons et olives, n’en jetez plus… Évidemment, il y a un Tira-mi-su (très, très haut), mais cela ne vous empêche pas de céder à un Affogato à la crème de marron et marrons glacés, qui vous laissera, comme nous, sans mot. L’assiette est généreuse, les prix doux et c’est le fils chéri de la mamma qui vous accueille en personne, comme personne.
Da Rossana, Avenue Mohamed 5, Résidence Al Morad, Guéliz
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